Genuí Garnatxa 2023 – Can Lleó

Genuí Garnatxa 2023 – La Casilla d’en Pep

Een jonge, biologische rode wijn van 100% Garnatxa Negra uit de D.O. Penedès. Afkomstig van jonge wijnstokken op kalkhoudende bodems, op een hoogte van 350 meter. Deze wijn combineert intense aroma's van rood fruit met een frisse, levendige en evenwichtige smaak.

Smaakprofiel

Een rode kleur van gemiddelde intensiteit. In de neus uitgesproken fruitaroma's, met sappige pruimen, zoete aardbeien en een combinatie van bosvruchten.

In de mond valt vooral de frisheid op, die volgens het wijnhuis voortkomt uit het gebruik van druivensteeltjes tijdens de vinificatie. Dit zorgt voor een evenwichtige, levendige wijn die vlot en aangenaam drinkt.

Vinificatie

De druiven worden begin september met de hand geoogst in kisten van 15 kg.

Een deel van de druiven wordt met volledige trossen en steeltjes vergist, waarbij koolzuurmaceratie wordt toegepast. De alcoholische gisting verloopt spontaan.

Na tien dagen schilweking worden de druiven geperst. Vervolgens rust de wijn vier maanden in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.

Wijn & gerecht

Deze wijn kan op zichzelf worden gedronken als licht aperitief, maar combineert ook uitstekend met paddenstoelenrisotto, tartaar van tomaat en avocado, brie met confituur en zalmtaco's.