Sicus – Het landschap in een fles
In Bonastre, in de provincie Tarragona, ligt Sicus Terrers Mediterranis, het wijnproject van Eduard Pie. Hier vormt het mediterrane landschap de basis voor een persoonlijke visie op wijnbouw.
Voor Eduard draait wijnmaken om de expressie van het terroir. De bodem, het klimaat, de druivenstokken en hun natuurlijke omgeving bepalen samen het karakter van de wijn. Zijn ambitie is om wijnen te maken die trouw blijven aan hun herkomst, met frisheid, spanning en een laag alcoholgehalte als belangrijke uitgangspunten.
De wijngaarden liggen in het Massís de Bonastre, tussen de Middellandse Zee en de omliggende heuvels. Eduard kiest ervoor de wijnstokken niet te irrigeren, zodat de natuurlijke neerslag mee het karakter van iedere oogst bepaalt.
Met aandacht voor biodiversiteit werkt Sicus zonder herbiciden of insecticiden. Lokale druivenrassen en respect voor de natuurlijke omgeving staan centraal.
Zijn filosofie is eenvoudig: het landschap zo getrouw mogelijk vertalen naar de fles. Een benadering waarbij niet de wijnmaker, maar de herkomst centraal staat.
