Sons Monastrell 2016 – Sicus
Sons Monastrell 2016 – Sicus
Sons Monastrell 2016 – Sicus
Sons Monastrell es un vino tinto elaborado con uvas 100 % Garrut (Monastrell), procedente de Sicus Terrers Mediterranis, el proyecto vinícola de Eduard Pie en Bonastre, Cataluña.
Lo que hace especial a este vino es su excepcional método de elaboración. Las uvas se recogen a mano y se fermentan en ánforas enterradas directamente en el viñedo. Una forma de trabajo en la que el vino permanece estrechamente vinculado al lugar donde crecen las uvas.
Viñedo y terruño
Las uvas proceden de La Plana, un viñedo con cepas de aproximadamente 32 años en 2016.
El viñedo se encuentra a 210 metros sobre el nivel del mar, a solo seis kilómetros del Mediterráneo. El suelo es limoso y calcáreo, con un carácter moderadamente básico y un buen drenaje.
Elaboración y crianza
Tras la vendimia manual, los racimos se despalillan cuidadosamente y se introducen en ánforas junto con los raspón, las cuales están enterradas directamente en el viñedo.
Las ánforas se cierran y las uvas fermentan y maceran durante tres meses. Durante este período, el mosto, los hollejos y los raspón permanecen juntos en la ánfora.
A finales de diciembre se abren las ánforas. Solo se trasiega el vino que ha aflorado, sin prensar las uvas.
A continuación, el vino se traslada a la bodega, donde reposa durante otros seis meses antes de embotellarse.
Este enfoque singular, con una maceración prolongada y una elaboración sin prensado, constituye una parte importante de la identidad de Sons Monastrell.
Características técnicas
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Bodega: Sicus Terrers Mediterranis
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Enólogo: Eduard Pie
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Cosecha: 2016
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Tipo de vino: vino tinto
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Variedad de uva: 100 % Garrut (Monastrell)
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Graduación alcohólica: 14 % vol. mín.*
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Viñedo: La Plana
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Edad de las cepas: aproximadamente 32 años en 2016
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Altitud: 210 metros
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Distancia al Mediterráneo: 6 kilómetros
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Suelo: limoso, calcáreo, moderadamente básico y bien drenado
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Vendimia: manual
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Elaboración: fermentación y maceración en ánforas enterradas
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Duración de la maceración: tres meses
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Prensado: ninguno, únicamente vino aflorado
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Crianza posterior: seis meses de reposo en bodega antes del embotellado
