"We bottelen het landschap en maken frisse, strakke wijnen die trouw blijven aan hun oorsprong en het terroir eerlijk tot uitdrukking brengen"
Can Marlés
Waar landschap wijn wordt
Sicus is het persoonlijke wijnproject van Eduard Pie, gebouwd rond één overtuiging: wijn moet in de eerste plaats vertellen waar hij vandaan komt. Vanuit die filosofie staat het terroir centraal in alles wat hij doet — van het beheer van de wijngaard tot de manier waarop de wijn wordt gemaakt.
Eduard streeft naar zo weinig mogelijk ruis tussen landschap en glas. Door zorgvuldig om te gaan met alle elementen die het terroir bepalen en te kiezen voor eerlijke, terughoudende vinificatie, ontstaan wijnen die fris, strak en uitgesproken van oorsprong zijn. Geen overdreven kracht of opsmuk, maar wijnen die hun landschap zo puur mogelijk proberen te weerspiegelen.
Meer over Sicus
Het weer
Het weer gedraagt zich elk jaar anders en zorgt zo voor nuances in het karakter van iedere jaargang. De wijn wordt als het ware een vloeibare samenvatting van wat er in ons microklimaat is gebeurd.
Daarom irrigeren we onze wijngaarden niet, maar laten we de regenval mee het karakter van ons mediterrane landschap bepalen.
De bodem
De bodem herbergt het ondergrondse deel van de wijnstok: de wortels. Hoewel we ze niet kunnen zien, zijn ze van groot belang. De bodem voedt de plant en bepaalt mee haar groeikracht en de concentratie van de druiven.
Daarom laten we onze bodems gedeeltelijk onbewerkt. Zo krijgen verschillende grassen de kans om te groeien en de bodem te verluchten, terwijl tegelijkertijd een leefomgeving ontstaat waarin allerlei ondergrondse en vliegende insecten en andere dieren kunnen gedijen.
Het druivenras
Een druivenras gedraagt zich verschillend naargelang het terroir. Bij Sicus geloven we dat een ras zijn maximale potentieel bereikt wanneer het groeit in zijn terroir van oorsprong, waar het zich gedurende vele jaren aan de omgeving heeft kunnen aanpassen.
Daarom werken we uitsluitend met druivenrassen die van nature voorkomen in de Massís en selecteren we de rassen die het best aan onze streek zijn aangepast: Cartoixà, Cartoixà Marí, Garrut, Sumoi, Malvasía en Macabeu.
De wijnbouwer
De wijnbouwer is als een bescheiden dirigent van het landschap rondom het domein. Bij Sicus zien we het als onze taak om de wijngaarden naar een zo groot mogelijke harmonie te begeleiden, zonder ooit te vergeten dat ook alle andere soorten nodig zijn om het geheel perfect te laten samenspelen.
Daarom werken we volgens duurzame en milieuvriendelijke principes. We luisteren naar de bodem, gebruiken biologische methoden in plaats van herbiciden of insecticiden en stimuleren de biodiversiteit van fauna, flora en insecten.
Massís de Bonastre
Het Massís de Bonastre is een uitgestrekt bergachtig gebied tussen de vlaktes van Alt Camp en Baix Penedès. De ligging vlak bij de zee, gecombineerd met de verkoelende invloed van de bergen, maakt dit tot een bijzondere plek en tegelijk tot een duidelijk voorbeeld van een typisch mediterraan landschap.
De dorpskern van Bonastre, het laagste punt van de vallei op 170 meter boven zeeniveau, wordt omringd door wijngaarden, olijfbomen en de glooiende heuvels van het massief. Hier liggen de verschillende wijngaarden van Sicus. Ze bevinden zich allemaal verscholen tussen de bergen, worden volgens duurzame wijnbouwprincipes beheerd en stimuleren een zo groot mogelijke biodiversiteit in de natuurlijke omgeving rondom hen.