"Embotellamos el paisaje y elaboramos vinos frescos y directos que se mantienen fieles a su origen y expresan con honestidad el terruño"
Can Marlés
Donde el paisaje se convierte en vino
Sicus es el proyecto vitivinícola personal de Eduard Pie, centrado en una convicción: el vino debe contar, ante todo, de dónde proviene. Partiendo de esa filosofía, el terruño es el eje de todo lo que hace, desde el cuidado del viñedo hasta la forma en que se elabora el vino.
Eduard busca que haya el menor ruido posible entre el paisaje y la copa. Al tratar cuidadosamente todos los elementos que determinan el terruño y optar por una vinificación honesta y moderada, surgen vinos frescos, precisos y de origen expresivo. Sin fuerza ni adornos excesivos, sino vinos que intentan reflejar su paisaje de la forma más pura posible.
Más sobre Sicus
El tiempo
El clima se comporta de manera diferente cada año y aporta así matices al carácter de cada añada. El vino se convierte, por así decirlo, en un resumen líquido de lo que ha ocurrido en nuestro microclima.
Por eso no regamos nuestros viñedos, sino que dejamos que las lluvias contribuyan a definir el carácter de nuestro paisaje mediterráneo.
El suelo
El suelo alberga la parte subterránea de la vid: las raíces. Aunque no podemos verlas, son de gran importancia. El suelo nutre la planta y contribuye a determinar su vigor y la concentración de las uvas.
Por eso dejamos nuestros suelos parcialmente sin labrar. Así, diversas gramíneas tienen la oportunidad de crecer y airear el suelo, al tiempo que se crea un hábitat en el que pueden prosperar todo tipo de insectos subterráneos y voladores, así como otros animales.
La variedad de uva
Una variedad de uva se comporta de manera diferente según el terruño. En Sicus creemos que una variedad alcanza su máximo potencial cuando crece en su terruño de origen, donde ha podido adaptarse al entorno durante muchos años.
Por eso trabajamos exclusivamente con variedades de uva autóctonas de la Massís y seleccionamos aquellas que mejor se han adaptado a nuestra región: Cartoixà, Cartoixà Marí, Garrut, Sumoi, Malvasía y Macabeu.
El viticultor
El viticultor es como un modesto director de la orquesta del paisaje que rodea el dominio. En Sicus consideramos que nuestra tarea es guiar los viñedos hacia la mayor armonía posible, sin olvidar nunca que todas las demás especies también son necesarias para que el conjunto funcione a la perfección.
Por eso trabajamos según principios sostenibles y respetuosos con el medioambiente. Escuchamos el suelo, utilizamos métodos biológicos en lugar de herbicidas o insecticidas y fomentamos la biodiversidad de la fauna, la flora y los insectos.
Massís de Bonastre
El Massís de Bonastre es una extensa zona montañosa situada entre las llanuras de Alt Camp y Baix Penedès. Su proximidad al mar, combinada con la influencia refrescante de las montañas, lo convierte en un lugar especial y, al mismo tiempo, en un claro ejemplo de paisaje mediterráneo típico.
El núcleo del pueblo de Bonastre, el punto más bajo del valle, a 170 metros sobre el nivel del mar, está rodeado de viñedos, olivos y las suaves colinas del macizo. Aquí se encuentran los distintos viñedos de Sicus. Todos están ocultos entre las montañas, se gestionan según principios de viticultura sostenible y fomentan la mayor biodiversidad posible en el entorno natural que los rodea.