{"title":"Mousserende wijnen","description":null,"products":[{"product_id":"ancestral-sumoll-2025-can-lleo","title":"Ancestral Sumoll 2025 – Can Lleó","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eAncestral Sumoll 2025 – Terra de Cal Niué\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eEen levendige mousserende rosé van 100% Sumoll Negre, gemaakt volgens de ancestrale methode. De wijn combineert frisse aroma's van rood fruit met een uitgesproken pareling, een verfrissende zuurgraad en een aanhoudende afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSmaakprofiel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eRobijnrood van gemiddelde intensiteit, met levendige en expressieve bubbels. In de neus frisse aroma's van aardbei en framboos, aangevuld met een balsamische ondertoon. In de mond levendig, met een uitgesproken pareling en een goede zuurgraad die voor frisheid zorgt. De afdronk is levendig, licht zoet aandoend en aanhoudend.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificatie\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe Sumoll-druiven worden met de hand geoogst in kisten van 15 kg. Na het ontstelen en voorzichtig kneuzen volgt een schilweking van enkele uren, waarna het vrijgekomen sap wordt afgetapt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe alcoholische gisting verloopt spontaan met de natuurlijke gisten van de druiven in roestvrijstalen tanks. Tegen het einde van de gisting wordt de wijn gebotteld, waarna de gisting op fles wordt voltooid.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe wijn wordt handmatig gedegorgeerd, zonder de flessenhals te bevriezen. Hij wordt niet geklaard of gefilterd en er worden geen sulfieten toegevoegd.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijn \u0026amp; gerecht\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIdeaal bij aperitiefhapjes, milde charcuterie, carpaccio, tartaar, lichte rijstgerechten en zachte of halfgerijpte kazen.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eServeertemperatuur:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 8 °C.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Can Lleó de Vilanoveta","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54467284173128,"sku":"CL-ANS-2025","price":23.2,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3668\/5896\/files\/Ancestral-Sumoll-1.webp?v=1793460947"},{"product_id":"540-nits-2024-joan-grill","title":"540 Nits 2024 – Joan Grill","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003e540 Nits 2024 – Joan Grill\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e540 Nits is een biologische witte mousserende wijn uit de D.O. Penedès, geproduceerd volgens de ancestrale methode en onder de benaming Clàssic Penedès. Deze wijn bestaat uit een assemblage van 50% Montònega en 50% Muscat de Alejandría, afkomstig van twee afzonderlijke wijngaarden.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMet meer dan 18 maanden rijping op fles combineert 540 Nits een fijne pareling met expressieve aroma's van steenfruit, citrus en witte bloemen. Het resultaat is een mousserende wijn met een romige textuur, een goede structuur en een lange, frisse afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eSmaakprofiel\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003e540 Nits heeft een gele kleur met een levendige, fijne pareling.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn de neus is de wijn intens, expressief en complex. Aroma's van rijpe perzik worden aangevuld met frisse appel en citrustoetsen die doen denken aan citroenschil. Florale nuances van oranjebloesem en jasmijn zorgen voor extra verfijning, terwijl de rijping op de gistbezinksel een lichte toets van gebak toevoegt.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIn de mond is de aanzet romig en verfrissend. De wijn heeft een goede structuur, met body en volume. Het droge karakter en de uitgesproken zuurgraad zorgen voor een lange en aanhoudende afdronk.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijngaard \u0026amp; herkomst\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijnhuis:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Joan Grill\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkomst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e D.O. Penedès – Clàssic Penedès, Spanje\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruivenrassen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50% Montònega en 50% Muscat de Alejandría\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMontònega:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e afkomstig van de wijngaard Petete, met wijnstokken van ongeveer 40 jaar oud\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMuscat de Alejandría:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e afkomstig van de wijngaard onder het domein van Amadeu, met wijnstokken van ongeveer 15 jaar oud\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eOogst:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e handmatig, beide druivenrassen op dezelfde dag geoogst\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBiologische certificering:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e CCPAE\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificatie \u0026amp; rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden op dezelfde dag met de hand geoogst in kleine kisten, met een zorgvuldige selectie in de wijngaard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNa de oogst worden de druiven rechtstreeks geperst. Vervolgens ondergaat de most gedurende 24 uur een statische koude klaring.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe alcoholische gisting begint in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Wanneer de gisting haar eindfase bereikt, bij ongeveer 22 g\/l restsuiker en een dichtheid van 1.002, wordt de wijn rechtstreeks gebotteld.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe gisting wordt vervolgens op fles voltooid, waarbij de natuurlijke koolzuurdruk wordt opgebouwd. Dit proces staat bekend als de ancestrale methode.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe wijn rijpt daarna meer dan 18 maanden op fles, in horizontale positie (\u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003esur lattes\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e).\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijn \u0026amp; gerecht\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDankzij zijn romige textuur en aromatische karakter combineert 540 Nits uitstekend met oesters, ceviche, sushi, garnalen en gegrilde inktvis.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eOok bij groenten in tempurabeslag, witte vis zoals zeebaars of zeeduivel, kalkoen, kapoen en traditionele Penedès-haan komt deze wijn goed tot zijn recht.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTechnische kenmerken\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijnsoort:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e witte mousserende wijn\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eMethode:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e ancestrale methode\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHerkomstbenaming:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e D.O. Penedès – Clàssic Penedès\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruivenrassen:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 50% Montònega, 50% Muscat de Alejandría\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAlcoholpercentage:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 11,5% vol.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eFlesinhoud:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 75 cl\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRestsuiker:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e minder dan 0,5 g\/l\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTotale zuurgraad:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 5,8 ± 0,3 g\/l (uitgedrukt als wijnsteenzuur)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eRijping:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e meer dan 18 maanden op fles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eCertificering:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e biologisch (CCPAE)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Joan Grill","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54468741464392,"sku":"JG-540N-2024","price":24.28,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3668\/5896\/files\/540nits.jpg?v=1793468464"},{"product_id":"cru-blanc-2014-sicus","title":"Cru Blanc 2014 – Sicus","description":"\u003ch3\u003e\u003cspan\u003eCru Blanc 2014 – Sicus\u003c\/span\u003e\u003c\/h3\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCru Blanc is een mousserende witte wijn van 100% Cartoixà, gemaakt volgens de traditionele methode door Sicus Terrers Mediterranis, het wijnproject van Eduard Pie in Bonastre, Catalonië.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven zijn afkomstig van de wijngaard \u003c\/span\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003eLa Caseta\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cspan\u003e, gelegen op 210 meter boven zeeniveau, op slechts zes kilometer van de Middellandse Zee. De diepe verbondenheid met dit mediterrane landschap vormt de basis van het karakter van Cru Blanc.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijngaard \u0026amp; terroir\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe wijngaard La Caseta ligt op een kalkhoudende, slibrijke bodem met een matig basisch karakter en een goede drainage. De nabijheid van de Middellandse Zee maakt deel uit van de bijzondere ligging van deze wijngaard.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eVinificatie \u0026amp; rijping\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDe druiven worden met de hand geoogst. Vervolgens ondergaan ze een koude schilweking van vier dagen vóór de gisting.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNa de gisting en een rijpingsperiode van zes maanden in tanks wordt de wijn gebotteld voor een tweede gisting op fles, volgens de traditionele methode.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDeze productiewijze vormt de basis van Cru Blanc, een mousserende wijn die voortkomt uit de aandacht van Sicus voor de druif, de wijngaard en het vinificatieproces.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eTechnische kenmerken\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProducent:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Sicus Terrers Mediterranis\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eJaargang:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 2014\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijnsoort:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e mousserende witte wijn\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eDruivenras:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 100% Cartoixà\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eWijngaard:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e La Caseta\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eHoogteligging:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 210 meter\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eAfstand tot de Middellandse Zee:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 6 km\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eBodem:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e kalkhoudend, slibrijk en goed gedraineerd\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e\u003cspan\u003eProductiemethode:\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e traditionele methode, met tweede gisting op fles\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e","brand":"Sicus","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54469090476360,"sku":"SIC-CB-2014","price":48.75,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0985\/3668\/5896\/files\/sicusgrandcru2014.jpg?v=1793473100"}],"url":"https:\/\/nolvino.com\/collections\/mousserende-wijnen.oembed","provider":"Nolvino","version":"1.0","type":"link"}